给出土地时只有口头协议可以收回，因为仅有口头协议没有进行登记的情形下不会发生物权变更，因此对方也就没有主张土地使用权的权利。我国《民法典》规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力。法律依据：《中华人民共和国民法典》第二百零九条不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。
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应当签订书面转包协议
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如果没有过户和进行公证可以的