首先，借1200元七天后是否要还1800元，需看实际借款与约定情况。其次，根据《民法典》相关规定，若约定了高额利息或不合理费用，超出部分法律不予保护。若仅借1200元却要求还1800元，可能涉及高利贷或不当得利，超出本金及合法利息部分，借款人可拒绝偿还。不及时处理此纠纷，可能导致借款人支付不必要的额外费用或面临法律诉讼。
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处理借款问题如下：1.若借款合法，应按约定还款。2.如遇高利贷，可拒绝偿还超出部分，并寻求法律援助。3.若遭遇暴力催债，应立即报警并保留证据。
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针对此类借款纠纷，常见处理方式有：协商、调解、诉讼。协商不成时，可选择人民调解或法律诉讼等途径解决。若涉及高利贷等违法行为，还可向有关部门举报。选择处理方式时，需考虑效率、成本及个人情况。